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Todos hemos compartido esta lucha en algún momento de nuestro camino para comer mejor: cómo almacenar correctamente las verduras y frutas crudas, frescas y puras para mantenerlas frescas y ayudar a ahorrar un poco de dinero. Es relativamente más sencillo cuando se trata de productos enlatados fermentados o ciertos orgánicos, no transgénicos. Pero cuando te dedicas a hacer jugos y tratas de asegurarte de obtener tus productos naturales llenos de nutrientes todos los días, almacenar y mantener todo fresco puede ser un poco abrumador al principio.
Es posible que se pregunte dónde almacenar las galletas saladas deshidratadas o si puede congelar una deliciosa receta de sopa cruda que encontró. ¡Todas estas son excelentes preguntas!
Probablemente querrá mantener cualquier alimento ligeramente cocido separado de su comida cruda también, para evitar la contaminación cruzada del crecimiento de bacterias dañinas y para asegurarse de que puede encontrar todo lo que necesita mientras permanece crujiente y fresco. Ya sea que sea nuevo en la Dieta Hallelujah o que haya estado con nosotros durante años, nos complace compartir con usted algunas de las mejores prácticas para almacenar alimentos crudos.
Permítanos ayudarlo con estos consejos, trucos y prácticas.

Batidos y sopas crudas
En el caso de sus batidos, omita tratar de almacenarlos. Es posible que hayas aprendido de la manera difícil, o que seas nuevo en la creación de deliciosos batidos de alimentos crudos, pero de cualquier manera, es mejor beberlos tan pronto como estén hechos. Cuando guarda un batido en el refrigerador, perderá sabor y consistencia con el tiempo.
En el caso de su sopa cruda favorita que acaba de preparar, también es mejor evitar guardarla en el refrigerador. No lo guardes en la batidora o en un recipiente de la nevera si sobran o no tienes pensado servirlo y comerlo de inmediato. Si te sobran sopas de alimentos crudos, guárdalas inmediatamente en un congelador donde se mantendrán hasta por 6 semanas.

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Verduras de hojas verdes, ensaladas y productos preparados

ensaladas
Si le gusta premezclar sus ensaladas antes de servirlas, asegúrese de guardarlas en el refrigerador sin ningún aderezo. Algunos de ustedes pueden estar familiarizados con lo que sucede cuando deciden guardar un poco de ensalada sobrante en el refrigerador. Piensas que tal vez puedas comerlo más tarde esa noche o llevarlo contigo al trabajo al día siguiente. Cuando abre su contenedor de almacenamiento, se enfrenta a un desastre empapado, viscoso y marchito menos que apetitoso.
Más específicamente, los ácidos que se encuentran en algunos aderezos harán que las verduras se marchiten rápidamente. El vinagre o los jugos de cítricos comenzarán a descomponer la estructura celular de las hojas, liberando el agua atrapada en las verduras, que es lo que hace que la ensalada se empape con el aderezo.
Entonces, ¿qué hace para mantener sus ensaladas frescas, secas y crujientes?
• Solo aderece tanta ensalada como vaya a comer inmediatamente antes de comer.
• Guarde su aderezo en un recipiente separado de las verduras para ensalada.
• Cuando corte verduras para una ensalada, sepárelas con los dedos en lugar de cortarlas. Existe un riesgo considerable de magullar las verduras y hortalizas al usar un cuchillo. Tus verduras y verduras se almacenarán y aguantarán más tiempo al separarlas.
• Cuando prepare con anticipación, omita agregar verduras con alto contenido de agua a las verduras. Mantenga separados los alimentos como los tomates, las naranjas, los pepinos, las peras, los melones, las fresas, los champiñones y las manzanas y mézclelos solo en la porción de ensalada que planea comer de inmediato. Estos alimentos con alto contenido de agua se volverán blandos y pueden hacer que su ensalada también se vuelva blanda.
• Si no tiene uno, obtenga un centrifugador de ensalada o asegúrese de que sus verduras estén completamente secas después de lavarlas. Los greens húmedos se marchitarán y comenzarán a girar mucho más rápido que los greens completamente secos.

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productos preparados
Por “preparado” nos referimos a las verduras que ha lavado, secado, pelado y cortado para su uso posterior. La preparación previa de sus productos es una excelente manera de reducir el tiempo de preparación de su comida, pero si no se almacena adecuadamente, es posible que sus productos se marchiten, se sequen o se vuelvan blandos.
Entonces, ¿cómo mantenemos frescos nuestros productos preparados por más tiempo?

La jerarquía del frigorífico:
1. Alimentos cortados y preparados listos para comer en el estante superior.
2. Las frutas o verduras frescas que no estén precocinadas o cortadas se colocan en el estante del medio.

Consejos y trucos para productos preparados:
• Las verduras duras como las zanahorias, el apio y las papas, después de cortarlas, pueden almacenarse y mantenerse frescas por más tiempo colocándolas en agua. Asegúrese de que el agua esté fresca, limpia y fresca, y cámbiela cada pocos días para mantenerla fresca durante más tiempo. El agua incluso funcionará para mantener un aguacate verde y cortar las manzanas para que no se vuelvan marrones.
• ¿Sabías que un poco de jugo de limón puede evitar que las manzanas y los aguacates se doren? Incluso hay productos en el mercado que usan ácido cítrico para preservar la apariencia de la fruta, pero no hay necesidad de conseguirlos. Puedes hacer lo mismo mezclando fruta fresca con un poco de jugo de limón o lima.
• Un recipiente hermético más algunas toallas de papel es una de las mejores formas de almacenar sus verduras. Incluso después de lavarlos y secarlos completamente, debe agregar algunas toallas de papel para mantener la humedad que se acumula naturalmente, manteniendo sus productos frescos y con el sabor de recién cosechados.

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Alimentos crudos preparados
¿Dónde almacena una comida cruda preparada o las sobras, y por cuánto tiempo?
• Las cremas para untar, los aderezos y las pastas a base de nueces se conservan bien en el refrigerador durante tres días.
• Los alimentos salados deshidratados se pueden almacenar en el congelador. Mantener los artículos deshidratados en el refrigerador los rehidratará lentamente, así que colóquelos en el congelador en recipientes herméticos o bolsas herméticas y congélelos. Puede tomar lo que le gusta y comer directamente del congelador o dejarlo reposar en el mostrador durante 5-10 minutos. Sin embargo, no guardes nada deshidratado por más de dos años en el congelador.
• Los postres de alimentos crudos también se pueden almacenar en el congelador, especialmente si la receta requiere pastas a base de frutas o cosas como el aceite de coco, y se pueden conservar hasta por dos semanas.
¡Esperamos que esto responda algunas de sus preguntas sobre las mejores prácticas para almacenar alimentos crudos!

La publicación Sugerencias para el almacenamiento de alimentos crudos apareció por primera vez en Dieta basada en plantas: recetas y suplementos para bajar de peso | Aleluya Dieta.