Receta auténtica de flan español – Sabores españoles

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El flan es uno de los postres españoles más fáciles y deliciosos. Vale la pena hacer flan casero, ¡espero que lo pruebes!

El flan es el postre ligero y cremoso que hace grande a España.

Odiaba el flan cuando me mudé por primera vez a España.

¿De qué se trató todo el bombo? Por lo que pude ver, era solo una sustancia viscosa. La línea entre el flan y la comida para bebés parecía bastante delgada.

Pero luego me di cuenta. Simplemente no había estado comiendo el Derecha Flan. Estaba sentado en un restaurante de Madrid, masticando alegremente cerdo asado, cuando el camarero me entregó la carta de postres. Quizás fue el vino, o simplemente ganas de probar una última vez, pero yo elegí el flan. Salió tembloroso y tembloroso en el plato, como una especie de hermoso sueño de crema.

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¡Un delicioso bocado de flan!

¡Hasta el día de hoy ha sido el mejor flan que he probado! El sabor de la vainilla y el caramelo era delicioso, y la textura era tan suave como la seda que pensé que se derretiría en mi lengua. Desde ese flan, he intentado recrearlo en casa.

¡Esta receta es lo más parecida a la real que he tenido! Es súper simple (solo cuatro ingredientes) y delicioso sin esfuerzo. La técnica no es demasiado difícil, pero se necesita concentración y buen momento para trabajar con el jarabe de azúcar antes de que se endurezca demasiado.

Pero créame, el resultado final merece la pena.

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¡Será amor al primer bocado!

Receta clásica de flan español

¡Ahora entiendo por qué el flan es uno de los postres españoles más populares!

Un buen flan tiene la textura de una natilla lo suficientemente firme. Debe moverse y moverse en la cuchara, y aún ser suave como la seda cuando la muerdas. La salsa pegajosa encima es un caramelo simple; simplemente el azúcar derretido que va a la cacerola antes de la mezcla de natillas.

Entonces, ¿cómo se hace esta receta de flan español? Puede ver todos los ingredientes y pasos a continuación. Para un toque extra de acidez y dulzura, sírvalo con tarta de frutos rojos frescos. Las frambuesas son perfectas, ¡así que usa mano dura!

¡Mírame hacer este flan!

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Ingredientes principales

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Ingredientes clave: leche, azúcar, extracto de vainilla y huevos.

Notas y sustituciones de ingredientes

Este flan solo tiene cuatro ingredientes, ¡pero todavía hay algunos trucos!

  • Huevos: Use huevos a temperatura ambiente para este flan. Esta receta requiere cuatro huevos grandes, pero puede experimentar con una mezcla de huevos y yemas de huevo si desea un flan más denso. Por cada huevo completo que omita, sustituya por dos yemas.
  • Leche: ¡Utilice leche entera aquí! También puede sustituir parte de crema espesa si lo desea.
  • Vainilla: Yo uso extracto puro de vainilla de primera calidad, pero también puedes usar pasta de vainilla. Ambos son deliciosos.
  • Sustitutos de vainilla: Si por alguna razón prefieres un flan sin vainilla, una cucharada de ralladura de cítricos es el sustituto perfecto.

Receta de flan: paso a paso

Siga mi tutorial fotográfico paso a paso aquí, o siga desplazándose hacia abajo para ver la tarjeta de recetas imprimible completa con medidas.

Pasos 1-2: Empiece por hacer el caramelo. Pon el azúcar en una cacerola y calienta a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia, hasta que se convierta en un almíbar dorado. Mientras tanto, coloque sus moldes en una bandeja de horno y rodéelos con agua caliente (baño María).

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Pasos 3-6: Vierta el caramelo en los moldes. Luego haz las natillas. Comience rompiendo los huevos en un tazón grande para mezclar. Agrega el azúcar y bate hasta que esté cremoso.

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Pasos 7-10: Agrega la leche y la vainilla y bate hasta que estén bien combinados. Luego vierta en los moldes.

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Pasos 11-12: Cubrir con papel aluminio y meter al horno. Hornee durante unos 40 minutos (hasta que esté listo; el tamaño de su molde afectará el tiempo). Luego sácalos del agua y déjalos a temperatura ambiente. Finalmente, colócalos en el frigorífico durante la noche (o al menos 6 horas).

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Pasos 13-14: ¡Por fin es hora de comerse el flan! Retire el papel de aluminio y pase un cuchillo de mantequilla por el borde del molde. ¡Voltee con cuidado sobre un plato para servir y disfrútelo!

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¡El delicioso resultado final!

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Receta auténtica de flan español

Esta receta clásica de flan español es tan simple que es casi criminal. Solo 4 ingredientes y un puñado de pasos te darán un flan suave como la seda con un caramelo endiabladamente pegajoso.

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Curso: Postre

Cocina: Español

Tiempo de preparación: 25 minutos

Hora de cocinar: 1 hora

Tiempo Total: 1 hora 25 minutos

Porciones: 6 porciones

Calorías: 288,9kcal

Autor: David Pope

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 300 ° F (150 ° C).

  • Comience preparando los moldes (también puede usar un molde más grande si lo prefiere): coloque seis de ellos (volumen de 3/4 de taza) en una fuente para hornear de 13 pulgadas. Llene el plato con agua caliente (use una tetera o el agua más caliente del grifo). El calor es importante aquí, ya que mantendrá el ramekin caliente cuando entre el jarabe de azúcar y evitará que se endurezca.

  • Cocine 1 taza de azúcar a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos hasta que se licue y adquiera un color marrón dorado claro. Deberá vigilar el azúcar aquí para evitar que se queme.

  • Retirar del fuego y verter rápidamente en los moldes. Si comienza a endurecerse a la mitad, vuelva a ponerlo al fuego y revuelva hasta que esté suave nuevamente. Reserva mientras haces el resto del flan.

  • En un tazón grande para mezclar, mezcle suavemente los huevos con la 1/2 taza de azúcar restante hasta que quede cremoso.

  • Agregue la leche y la vainilla y revuelva hasta que estén bien combinados.

  • Divida la mezcla de flan de manera uniforme entre los seis moldes, vertiendo sobre el caramelo. Cubra cada molde con papel de aluminio y selle bien. Hornee en el horno durante 40 minutos a una hora, o hasta que se tambalee y se mueva cuando agite ligeramente el molde. Si hace moldes pequeños, probablemente solo necesitará 40 minutos. Si hace un molde grande, es posible que necesite la hora completa. Verifique y mueva rápidamente cuando no esté seguro.

  • Saque los moldes de la fuente para hornear llena de agua y déjelos a un lado para que se enfríen a temperatura ambiente. Luego colóquelo en el refrigerador cubierto con papel de aluminio y enfríe durante al menos 6 horas (preferiblemente durante la noche).

  • Para servir, tome un cuchillo de mantequilla y páselo por el interior del molde. Rápidamente (¡y con cuidado!) Voltee el molde sobre el plato. El caramelo se debe acabar para cubrirlo como salsa. Si algo del caramelo se ha endurecido y se ha pegado al molde, ¡déjelo!

Nutrición

Calorías: 288,9kcal | Carbohidratos: 54.27gramo | Proteína: 6.25gramo | Gordo: 5.43gramo | Grasa saturada: 2,43gramo | Colesterol: 117.25mg | Sodio: 77.25mg | Potasio: 147,84mg | Azúcar: 54.28gramo | Vitamina A: 290,16IU | Calcio: 108,33mg | Planchar: 0,51mg

Aviso de actualización: esta publicación se publicó originalmente el 15 de mayo de 2020 y se volvió a publicar con nuevo texto y fotos el 22 de septiembre de 2021.

Fotografía por Giulia Verdinelli

¿Has probado mi auténtica receta de flan español? ¡Cuéntame cómo resultó en los comentarios a continuación!

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